Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten). Daging vegetarian yang berbasis gluten biasanya disebut dengan nama seitan. Semakin banyak restoran dan kedai vegetarian yang menyediakannya. Namun bahan makanan yang satu ini masih tergolong sulit ditemukan di pasar swalayan atau toko bahan makanan khusus sekalipun.
Bagi kamu yang vegetarian pasti sangat memperhatikan apa yang kamu konsumsi sehari-hari. Daging, telur, susu, ikan dan produk turunannya seperti sosis Nah, berikut adalah lima resep menu vegetarian berbahan dasar tempe dan tahu yang bisa kamu jadikan sebagai menu sehari-hari kamu. Meski menjalani diet vegetarian, Anda tetap bisa mendapatkan protein selain dari daging. Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten) hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten) yuk!
Bahan Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten)
- Sediakan of Bahan gluten :.
- Gunakan 1 kg of terigu protein tinggi.
- Dibutuhkan 1 sdm of garam halus.
- Siapkan 600 ml of air matang (kurang lebih).
- Dibutuhkan of Bumbu lapis daging :.
- Sediakan 500 gr of gluten/daging imitasi.
- Diperlukan 1 btg of sere,geprek.
- Sediakan 2 lbr of daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 lbr of daun salam.
- Diperlukan 1 btr of cengkeh.
- Dibutuhkan 1 cm of kayu manis.
- Gunakan 1 sdm of air asam jawa.
- Dibutuhkan 1 sdt of gula merah sisir.
- Dibutuhkan 2 sdm of kecap manis.
- Dibutuhkan 1 sdt of garam.
- Gunakan 2 sdm of minyak goreng,untuk menumis.
- Dibutuhkan 150 ml of air.
- Diperlukan of Bumbu halus :.
- Diperlukan 5 siung of bawang merah.
- Gunakan 3 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar,sangrai.
- Diperlukan 3 btr of kemiri,goreng.
- Siapkan 1/4 btr of pala.
- Siapkan 1/2 sdt of merica butir.
- Gunakan 2 cm of kunyit.
- Sediakan 2 cm of jahe.
- Dibutuhkan 1 cm of lengkuas muda.
- Diperlukan 1 bh of cabe merah,buang bijinya.
Seitan terbuat dari gluten yang berasal dari gandum dan dapat dicampur ataupun dikonsumsi Tahu, tempe, dan susu kedelai adalah tiga produk berbahan dasar kacang kedelai yang sudah populer dijadikan. Biasanya, daging vegetarian ini terbuat dari jamur atau kedelai. Daging vegetarian biasanya dicari oleh orang yang baru beralih menjadi pengonsumsi Sayang sekali jika vegetarian ingin menghindari daging agar lebih sehat, malah membeli produk yang tidak sehat. Menu ini biasa ada di hajatan pengantin,duet sama acar dan kerupuk udang ,,,resep dr temen saya modif dikit.
Cara membuat Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten)
- Membuat gluten: campur terigu dan garam dalam wadah,tambahkan air sedikit2 sambil diuleni. Kalau terigu sudah bisa menyatu,tidak usah ditambah air lagi. Uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan. Kemudian tutup adonan dengan serbet basah,diamkan selama 6 jam supaya glutennya benar2 terbentuk..
- Langkah berikutnya ini yang harus telaten dan sabar…cuci adonan sampai bersih. Caranya bilas di bawah air mengalir sambil diperas,atau sambil diuleni pelan di dalam baskom sampai air cucinya bening. Tujuannya untuk menghilangkan pati tepungnya. Saya butuh air satu ember besar sampai bisa betul2 bersih dan dapat glutennya yang berwarna agak kekuningan dan kenyal seperti karet. Dari satu kg terigu,gluten yang didapat sekitar hampir 1/2 kg. Diamkan gluten sebentar (30 menit) dalam wadah kering..
- Potong2 gluten jadi beberapa. Sebaiknya ukurannya jangan terlalu besar,gak lebih dari sekepalan tangan supaya bumbunya lebih gampang meresap. Didihkan air,tambahkan kaldu bubuk sesuai rasa yang kita mau (kaldu sapi untuk rasa daging sapi,kaldu ayam untuk rasa daging ayam) bisa juga ditambah bumbu lain kalau suka,seperti bawang putih geprek,sere,jahe atau daun salam..
- Kecilkan api,rebus gluten sampai betul2 matang sekitar 1 jam. Jaga supaya api tetap kecil saja,tidak sampai mendidih. Saya lupa kecilin api,akhirnya karena terlalu mendidih glutennya jadi berpori. Setelah matang,gluten siap diolah..
- Lapis daging : tumis bumbu halus,daun salam,daun jeruk,sere,cengkeh dan kayu manis sampai harum. Masukkan gluten/daging imitasi yang sudah dipotong agak tipis melebar. Balik2 sebentar..
- Masukkan gula merah,air asam,kecap manis dan garam. Tambahkan air,balik2,biarkan sampai bumbu meresap dan air berkurang. Cek rasa,angkat,sajikan..
Ikut meramaikan progrom barunya Cookpad yaitu 'Bangga Kirim Recook' adalah suatu program yang sangat mulia sekali karena kita. Daging imitasi untuk vegetarian dibuat dari bahan nabati sebagai alternatif daging sapi. Namun, apakah daging vegetarian ini sehat bagi tubuh? Daging vegetarian ini disebut sehat karena sangat kaya protein. Jumlah proteinnya bahkan dapat disetarakan dengan protein dari ayam dan daging sapi.
